Servizi
Soluzioni su misura per il settore food.
Consulenza Horeca
Ho aiutato diverse realtà horeca a ottimizzare menù, fornitori e processi, migliorando l’esperienza cliente e aumentando la redditività.
Gestione organizzativa
Dalla selezione delle materie prime alla creazione di ricette innovative, ogni progetto è pensato per valorizzare il gusto e la qualità.
Analisi e diagnosi dell’attività
Studio completo della situazione attuale.
Analisi numerica, operativa e organizzativa.
Identificazione precisa di problemi, sprechi, punti deboli e opportunità.
Organizzazione e gestione del lavoro
Organizzazione delle mansioni dello staff (sala, bar, cucina).
Definizione chiara dei ruoli del titolare.
Procedure e routine operative per eliminare caos e confusione.
Ottimizzazione del flusso di lavoro.
Marketing Food e Comunicazione
Posizionamento del locale.
Strategia social orientata alla vendita.
Creazione di offerte, eventi, iniziative per aumentare clienti e fidelizzazione.
Sito Internet
Menù Digitale
Creazione brand e sviluppo format
Creazione del brand ristorativo.
Linee guida per uniformità e qualità.
Impostazione di format pronti per espansione o franchising.
Menù Engineering e cost control
Creazione o revisione del menù con focus su:
riduzione sprechi,
aumento della marginalità,
utilizzo intelligente delle materie prime.
Bilanciamento del menù per sostenibilità e redditività.
Formazione e affiancamento operativo
Formazione per staff di sala, bar e cucina.
Affiancamento pratico in loco, lavorando insieme al team.
Introduzione di nuove procedure in modo guidato.